Ingrédients.

- 500 g de pommes (style golden)

- 1/2 jus de citron

- 175 g de beurre

- 175 g de sucre brun

- 350 g de farine

- 5 ml de bicarbonate (ou levure)

- 1,25 ml girofle en poudre

- 5 ml cannelle

- 2,5 ml muscade en poudre

- 2,5 ml macis en poudre

- 100 g de noix en morceaux

- 50 g de raisins secs

- 175 g de dattes coupées

- 45 ml de lait

Préparation

Eplucher et couper les pommes en dés.

Cuire les pommes avec un peu d'eau (afin de les assouplir, pas trop longtemps), ajouter le citron.

Travailler le beurre ramoli, avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure, les épices, puis incorporer les noix, raisins secs, dattes, pommes et le lait.

Mettre la préparation dans un moule à cake de 1 kg.

Cuire une heure et demi thermostat 170/180 °