Pour 16 cannelés moyens.

- 50 cl de lait

- 25 gr de beurre

- 125 gr de farine

- 250 gr de sucre

- 2 œufs entiers + 2 jaunes

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation

Faites bouillir le lait avec le beurre.

Pendant ce temps, mélangez la farine tamisée avec le sucre dans un saladier.

Ajoutez les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez le lait bouillant et le beurre sur le mélange précédent et mélangez.

A ce stade, la préparation a une consistance de pâte à crêpes.

Lorsque le mélange a refroidi, ajoutez-y le rhum et la vanille et mélangez-bien.

Recouvrez la préparation et laissez reposer au frigo pendant 24h.

Préchauffer votre four à 250°c. Remplissez les moules à cannelés aux 3/4.

Enfournez et laissez cuire 10 min puis baissez le four à 180°c et prolongez la cuisson pendant 50 min.

Sortez du four et démoulez vos cannelés une fois refroidis.

Conservez-les dans une boîte en fer jusqu'à 4 jours.

Je les ai servi en dessert avec une sauce à l'orange et une boule de glace vanille.

Pour la sauce à l'orange, il vous suffit de réduire le jus de 3 oranges pressées avec 5 morceaux de sucre (pour 4 personnes).

Un délice!